Quelle viande pour une sauce au miel ?

Si vous êtes un véritable adepte des saveurs sucrées salées, la sauce au miel sera idéale pour accompagner vos viandes. Véritable trésor de la nature, la sauce au miel est […]

Comment faire un poulet basquaise ?

Pour votre prochain repas de famille ou en groupe, proposez à vos invités le poulet basquaise. Comme son nom l’indique, c’est un plat qui vient du Pays Basque. Avec le […]

Quelle viande pour faire du bœuf bourguignon ?

Au cours d’un repas de famille ou de groupes, vous pouvez très bien servir du bœuf bourguignon. Il s’agit d’un plat d’origine Bourgogne qui comprend comme ingrédient de base le […]

Pot-au-feu : comment rattraper une viande trop dure ?

Le pot-au-feu fait partie des plats gastronomiques français. Il est préparé avec de la viande de bœuf et d’autres légumes tels que l’oignon, la carotte, le chou, le céleri et […]

Quel morceau de veau pour mijoter ?

Le veau est une viande très appréciée pour ses qualités gustatives et sa chair tendre et rosée. Il se mijote volontiers et entre dans la composition de nombreux plats en […]

Comment donner du goût à un rôti de veau ?

Le rôti de veau est une idée parfaite pour un repas dominical en famille. Certaines le préfèrent cuit dans le four. D’autres le préparent en cocotte dans la selle. Quoi […]

Comment cuire du veau pour qu’il reste tendre ?

Dans le cadre d’un repas de famille, vous avez l’embarras du choix en termes de menu. Cette fois-ci, proposez à vos invités de la viande de veau. Elle peut être […]

Le veau est-il de la viande blanche ou rouge ?

On distingue plusieurs catégories de viandes, car certaines d’entre elles sont classifiées comme étant de la viande rouge, alors que d’autres sont considérées comme de la viande blanche. Ces deux […]

Quel accompagnement avec un confit de canard ?

Le confit de canard est une spécialité qu’on retrouve dans le sud-ouest de la France. Riche et savoureuse. C’est un souvenir incontournable de vos vacances dans le Périgord. Il est […]

Civet, au four : Recettes de lapin au vin blanc

Au four, en cocotte, en civet ou encore à la moutarde, le lapin est une viande tendre et fine qui se cuisine de multiples façons. Pour régaler tous vos convives, […]

Avec quel vin accompagner une viande rouge ?

Dans le secteur de la gastronomie, les accords mets et vins réussis consistent à accorder des vins avec des plats pour magnifier l’expérience gustative et proposer une dégustation originale. Les […]

Pourquoi appelle-t-on le faux-filet, faux-filet ?

Qu’on l’appelle faux-filet ou contre-filet, ce morceau de viande de bœuf a la particularité d’être très apprécié pour sa saveur et sa tendreté. Indépendamment de sa texture fondante et de […]

Quels sont les types de cuisson de viande ?

Selon les morceaux, les recettes mais aussi les goûts personnels, la viande se prête à de nombreux types de cuisson. Elle peut se cuire rapidement, pour les morceaux les plus […]

Quelle viande avec une fondue bourguignonne ?

Vous avez prévu de réunir quelques amis autour d’un bon repas ? La fondue bourguignonne est un excellent choix. C’est un bon moyen de profiter de votre soirée, sans passer […]

Quelle viande choisir pour un pot-au-feu ?

Considéré comme l’emblème de la gastronomie française, le pot-au-feu est un plat réconfortant à partager en famille. Le pot-au-feu traditionnel est composé de morceaux de bœuf, de légumes printaniers et […]